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Ce four air pulsé avec injection d'eau directe est parfait pour mijoter, cuire à la vapeur, réchauffer, rôtir, griller et gratiner grâce aux réglage de 5 niveaux d'humidités
Idéal pour le formatage des pâtes à pizza
Pour pizza diamètre 14/30cm
-Capacité du pâton 80/210gr
-largeur rouleau 30cm
-0.375 kW-230V mono
Dimensions:420x450x650mm
FOUR A GRANDE VITESSE
High-Speed: mode de fonctionnement qui utilise simultanément les modes à convection micro - ondes et air pulsé, avec des températures comprises entre 100°C et 300°C
Découvrez le pétrin à tête fixe de la marque Mecnosud, un équipement indispensable pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria
Ce pétrin de haute qualité est conçu spécialement pour les pâtes à haute hydratation, vous permettant de réaliser des préparations parfaites pour
vos pains, pizzas et pâtisseries
La friteuse électrique professionnelle permet de maîtriser la consommation d’huile et d’énergie au plus précis
Le boitier électrique est ainsi équipé d'une résistance modulable pour adapter la puissance au mode d’utilisation et de cuisson des frites, beignets, poissons panés etc.
La puissance maxi ( 12kw ) assure une montée rapide en température. Elle est recommandée pour la cuisson d’aliments surgelés tels que des frites, du poisson pané etc.
La puissance midi ( 8kw ) est destinée à la cuisson d’aliments frais tels que des beignets, des légumes etc.
La puissance mini ( 4kw ) maintient l’huile chaude en attente de cuisson
Conçue pour les pâtes à haute hydratation!
Capacité: 40 Kg de pâte
Volume cuve: 56L
Cuve: 300x500mm
Dimensions: 890x530x880mm
230 V mono
Carrosserie en acier inoxydable 18-10
• Profondeur 1000
• Hauteur réglable 900/930 sur soubassement Robustesse
• Dessus épaisseur 30/10 ème, structure interne 20/10 ème
• Grilles feux nus en fonte spécial grand récipient
• Couvercle des marmites et sauteuses doublé (sauf marmite 170, 345, 500 L) et équilibré par charnières
• Fond de cuve pour sauteuse Bi- métal 12 mm
• Cuve alu moulée monobloc
CAPIC - 4 FEUX - ABM2CT - PLACARD OUVERT
8 KW
Le four à braise professionnel avec cheminée, de dimensions 700x655x720 mm et d'une puissance de 4 kW, présente plusieurs avantages notables
Entièrement fabriqué en acier de haute qualité, il assure une durabilité exceptionnelle
Ses entrées d'air et sorties de fumée réglables offrent une flexibilité optimale, tandis que le pare-feu interne garantit une sécurité accrue lors de son utilisation
Avec une capacité de charge de charbon de 7 kg, cet équipement professionnel permet une production rapide jusqu'à 70 kg/h, ce qui correspond à environ 80 à 90 couverts
La crêpière professionnelle gaz Standard est conçue pour une utilisation occasionnelle à intensive
L’alimentation au gaz offre une grande mobilité
Volume cuve:20L
Dimensions de la cuve:360X210mm
230V mono
Elle dispose de résistances en serpentin pour une diffusion uniforme de la chaleur
De plus, l'isolation thermique des résistances est renforcée
Volume cuve 33L
Tête fixe
Dimensions de la cuve:400x260mm
230V mono
Ce support à roulettes pour four à braise est un accessoire indispensable pour les professionnels du secteur CHR
Grâce à ses roues, il permet de déplacer facilement et en toute sécurité le four à braise, offrant ainsi une grande flexibilité d'utilisation
Sa conception robuste garantit une stabilité optimale, tandis que sa facilité d'utilisation permet un gain de temps précieux
Un avantage indéniable pour les restaurateurs qui souhaitent optimiser leur espace de travail et offrir une expérience culinaire de qualité à leurs clients
Capacité 18 Kg de pâte
Volume cuve:20L-0.9kW-230V mono
Cuve amovible et agitateur relevable
Pas de quantité minimum
Cuve foyer en acier corten
Cuve extérieure en acier corten
Meuble monobloc en acier corten
Plaque de cuisson emboutie Ø 103 cm en acier 10 mm surface de cuisson 0,71 m²
Meuble range bois dimensions meuble : 56x56x60 cm
Hauteur de cuisson : 90 cm environ
4 pieds réglables
Idéal pour le formatage des pâtes à pizza
Pour pizza diamètre 14/40cm
Capacité du pâton 80/400gr
Largeur rouleau 40cm
0.375 kW-230V mono
Dimensions:520x450x712mm
Dimensions : 800x700x250 mm
Installé d'origine en gaz naturel
kit propane inclus
Fry Top gaz plaque inclinée lisse au chrome brossé 800 mm, contrôle thermostatique, grattoir inclus
Dimensions : 800x700x250mm
Coupe-légumes 1500 tr/mn avec 3 disques inclus (trancheurs 2 et 5 mm, râpeur 3 mm)
