Moule à Canelés en cuivre étamé spécialement conçu pour cuisson de ces spécialités bordelaises

Formes et matériau purement traditionnels

Peut également être utilisé pour la réalisation de gâteaux au design original

Utilisable pour le formage à froid

Parfaites diffusion et communication de la chaleur grâce au cuivre

Excellents résultats de cuisson grâce à une caramélisation idéale pour des Canelés authentiques

Arme absolue pour réaliser des pâtisseries comme un chef!!!

Existe en plusieurs tailles

La douille unie en Inox De Buyer s'adapte à tout type de poches pâtissières

Elle est résistante et durable, parfaite pour un usage intensif

Toute les tailles disponibles dans notre showroom

Poussoir rectangulaire en inox

Facilite le démoulage des entremets moulés en cercles individuels

Adapté pour rectangle 11 x 3,5 cm

Cercle à tarte perforé en acier inoxydable développé en partenariat avec l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona

Idéal pour les tartes, tartelettes ou entremets. Parfait pour la cuisson des pâtes sablées, feuilletées ou brisées

Les cercles sont constellés de trous pour une cuisson uniforme des bords de tarte

Le bord droit permet une finition impeccable des petits gâteaux comme des entremets et un démoulage facile

- Revêtement anti-adhésif de qualité professionnelle

- Fond fixe

- Fabrication Française à Joué-Lès-Tours 

C'est l'outil indispensable pour réaliser des chocolats sans moule, grâce à la technique de trempage

Elle s'utilise pour les pralinés, ganaches, caramels

Diamètre : 20 cm 

Contenance : 2,12 L 

Matière : Inox 18 / 10

Rebords courbés

Moul'flex Pro demi- sphères Ø 7cm

Idéal pour la réalisation d'entremets à base de mousse, de desserts glacés, de décors en chocolat etc...

Longueur : 25 cm 

Résiste aux fortes températures ( jusqu'à 230°C )

Matière : Inox 

Longueur : 35 cm 

Solide et ergonomique

Présentation originale spéciale anniversaire

Découpoir chiffre inox avec tranchant biseauté étudiés pour la découpe de chiffres en nougatine ,pastillage ,pâte  sablée, pâte feuilletée, génoise, pâte

d'amande.....

Dimensions: 32x16

Fils inox

Longueur : 35 cm

Solide et ergonomique

Bords roulés

Diamètre : 24 cm / Hauteur : 2 cm

Fabriqué en acier inoxydable

Acier inoxydable

Couleur: Inox

Taille: 7 X 13.5 CM

Plaque tôle pleine de forte épaisseur aluminium GN1/1 - Bords pincés

530x325mm