Moule à Canelés en cuivre étamé spécialement conçu pour cuisson de ces spécialités bordelaises.

Formes et matériau purement traditionnels.

Peut également être utilisé pour la réalisation de gâteaux au design original.

Utilisable pour le formage à froid.

Parfaites diffusion et communication de la chaleur grâce au cuivre.

Excellents résultats de cuisson grâce à une caramélisation idéale pour des Canelés authentiques.

Contenance : 900 g 

Matière : Copolyester

Dimensions : 9 x 12 x 28 cm 

Recréez l'art du pochage avec les moules imaginés par Cédric Grolet

Les reliefs de ce moule nous évoque la légèreté des nuages.

Fabriqué à partir de silicone Platinium, le démoulage est facilité par la souplesse de ce matériau.
Robuste ,il résiste à des températures allant de -40 à 250 degrés

Dimensions: 75mm x 45 de hauteur

Volume: 140ml

A découvrir dans notre showroom

Plaque tôle de forte épaisseur pleine en acier. Bords pincés - Bleu

600x400mm

Idéale pour la cuisson des viennoiseries

Nécessite un culottage avant la 1ére utilisation: huiler intégralement puis passer au four à 250° pendant 30 minutes

Les rouleaux à crème ou fromage vous seront utiles en cuisine comme en pâtisserie

Les tubes en alu vous permettent de réaliser des rouleaux de pâte feuilletée à garnir de fromage, de crème ou tout autre préparations salées

En pâtisserie les rouleaux à crème seront parfaits pour réaliser très facilement vos tuiles caramélisées, et toutes pâtisserie en rouleaux à garnir 

Elle possède une lame en inox de 15 cm et un manche solide noir

Elle permet d'appliquer et lisser correctement vos glaçages, nappages ou crèmes sur vos gâteaux etc...

Ruban incolore

Dimensions : 100 x 45 mm

L'indispensable pour cuire à la perfection les pâtisseries et les biscuits !

Plaque tôle pleine de forte épaisseur aluminium

400x300mm

La plaque multimoules est idéale Pour le montage rapide de gâteaux individuels : mousses, charlottes, entremets, vacherins...

Le procédé de fabrication est semblable à celui utilisé habituellement avec des cercles individuels mais les opérations de garnissage, de lissage et les manipulations sont facilitées et rendues plus rapides grâce aux multi- moules

Les démouleurs (vendus séparément) facilitent l'extraction instantanée des gâteaux et font gagner un temps précieux

Maryse monobloc en silicone pour offrir une résistance aux hautes températures et répondre aux exigences HACCP :
- en silicone: souplesse / résistance aux hautes températures de la partie utile et du manche (260°)
- âme en acier inoxydable, pour une tenue garantie et une meilleure maniabilité

Equipée du manche Stop Glisse, permettant de retenir l'outil sur le bord du plat

Produit de bonne qualité

Matière : Bois ( hêtre ) - Longueur : 35 cm

Les moules thermoformés professionnels sont les alliés indispensables des chefs et pâtissiers

Ils offrent une précision et une qualité inégalée

Jusqu'à épuisement du stock!

Produit de bonne qualité

Contient 26 douilles + un adaptateur

Laissez s’exprimer votre créativité ! Pour une présentation soignée, aux découpes nettes et régulières !

Décor en résine sur pique, représentant un Père Noël avec un bonnet rouge, idéal pour agrémenter vos desserts pendant la période des fêtes de Noël

Prêt à l'emploi, il suffit de le piquer dans vos créations et le tour est joué

Ce décor pâtissier est parfait pour les boulangers amateurs ou professionnels qui cherchent à ajouter une touche festive à leurs créations pâtissières