Thermoplongeur professionnel avec agitateur, Connectivité Bluetooth, HACCP-ready, Actualisation du software en continu
Capacité maximale du récipient: 56 l / Durée cycle(s): 1 ' - 99 h
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Construction en acier inoxydable robuste et résistant pour garantir des performances professionnelles. Panneau et rôti de transport en polyamide renforcé de fibre de verre.
· Il garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide7 est équipé d’un système de contrôle de température de haute précision, obtenant des résultats très cohérents. Une sonde cardiaque en option permet un contrôle encore plus précis de la normalisation des recettes.
· Il permet de faire cuire des produits dans ses propres jus, ce jus pouvant être utilisé immédiatement pour améliorer les saveurs.
· Couper de moitié les temps de marinade et de macéré d’ingrédients.
· Infusion et aromatise les huiles, graisses ou autres produits, en appliquant la technique de température contrôlée.
· Permet d’augmenter les marges en l’absence de pertes de poids dans les produits.
· Il faut très peu de temps de dévouement direct, permettant de faire d’autres choses pendant la cuisson du produit. Il suffit de programmer la température et le temps, SmartVide fera le reste. 4 boutons et un écran TFT couleur qui offre toutes les informations en un coup d’œil facilitent et intuitivement le fonctionnement. De plus, grâce à la connectivité Bluetooth, un échange important de données est autorisé pour améliorer les performances du Chef.
· Portable : Grâce à sa poignée, SmartVide7 peut être facilement déplacé d’un conteneur à l’autre. Le sac, en option, permet au Chef de l’emmener avec lui n’importe où.
· HACCP-ready: Grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d’exporter ou d’imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
· Votre machine, toujours à jour: mise à jour du firmware gratuit, où que vous soyez.
Couvercle bac polypropylène GN1/1-Etanche
530x325mm
Ce bac GN 2/3 de 150 mm de hauteur et dimensions 325x354 mm offre une durabilité exceptionnelle et une résistance optimale à la corrosion
Idéal pour la préparation, le stockage et le service, il garantit une hygiène irréprochable et une performance inégalée en cuisine
Barquette alimentaire réutilisable et recyclable parfaite pour être réchauffée ou stockée au frais !
Etanche et hermétique , elle protège parfaitement les aliments pour une conservation optimale
Solide , elle est réutilisable de multiples fois et passe au lave vaisselle
Dimensions: 14.6X18.8X9.2CM
Lot de 25 boîtes
Conçue pour les pâtes à haute hydratation!
Capacité: 40 Kg de pâte
Volume cuve: 56L
Cuve: 300x500mm
Dimensions: 890x530x880mm
230 V mono
Réalisez facilement et rapidement des préparations julienne et bâtonnets!
Diamètre: 175 mm
Taille de coupe : 2 x 2 mm
Tarif uniquement sur le stock actuel en magasin
Ce bac GN 2/3 de 65 mm de hauteur et dimensions 325x354 mm offre une durabilité exceptionnelle et une résistance optimale à la corrosion
Idéal pour la préparation, le stockage et le service, il garantit une hygiène irréprochable et une performance inégalée en cuisine
Hachoir réfrigéré double coupe H82 avec reconstitueur EN MONO
· Hachoir réfrigéré tout inox
· Production théorique 300Kg/H
· Trémie 5 litres
Sacs sous-vide PA/PE 90m 400x600mm
Vendu par carton de 500 sacs
Résistant à des températures allant de -25°C à +70°C
Sacs pouvant supporter de fortes fluctuations de températures sans décollement, sans perte d'étanchéité ni fissure
Bac en polypropylène de 100 mm de hauteur et d’une capacité de 6.5 litres. Les conteneurs hermétiques en polypropylène Colorclip sont conçus et conçus pour les professionnels de l’hôtellerie. Les conteneurs hermétiques de taille Gastronorm avec étiquette de traçabilité intégrée aident à se conformer à la réglementation sanitaire, avec un système Colorclip pour éviter la contamination croisée entre différents aliments, une transparence maximale pour identifier rapidement les aliments qu’ils contiennent et une double fermeture hermétique. Les conteneurs hermétiques sont indispensables dans l’équipement de l’hôtellerie pour la conservation des aliments
Idéal pour le formatage des pâtes à pizza
Pour pizza diamètre 14/30cm
-Capacité du pâton 80/210gr
-largeur rouleau 30cm
-0.375 kW-230V mono
Dimensions:420x450x650mm
Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché
Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement
Sa conception entièrement INOX et son design aéré lui garantissent une facilité de nettoyage et une hygiène parfaite
ÉTANCHE NETTOYABLE À LA DOUCHETTE
100% INOX
ÉQUIPÉ DU SYSTÈME VARIOCUT
Avec une épaisseur de 8/10ème, ce bac GN 2/3 de 325x354 mm et une hauteur de 20 mm garantit robustesse et durabilité
Parfait pour la préparation, le stockage et le service, il résiste aux chocs et aux températures extrêmes
Machine sous-vide
Pompe de 2,5 L/mn
Soudure maxi 280 mm
110 W - 230 V mono
360x200x100 mm
Ouvre-boites manuel
550mm
Tête inox
Serre joint
Socle
Thermoplongeur professionnel avec agitateur, Connectivité Bluetooth, HACCP-ready, Actualisation du software en continu
Capacité maximale du récipient: 56 l / Durée cycle(s): 1 ' - 99 h
