FOUR COMPACT GN1/1 -6 NIVEAUX TRIPHASE

Four mixte compact 6 plaques GN 1/1

Panneau de commande avec écran TACTILE couleur 5” haute résolution, multilingue

Système de distribution d’air : ventilateur avec inversion de rotation automatique et 10 vitesses différentes

Le four est équipé d’un vaporisateur automatique qui libère la vapeur directement dans la chambre : des injecteurs spéciaux pulvérisent des particules d’eau directement dans les éléments chauffants 

Le ventilateur nébulise l’eau en distribuant la vapeur uniformément dans la chambre de cuisson

Préchauffage jusqu’à 13% de plus que la température de cuisson réglée (T max 304 °C)

Modes de cuisson: Automatique (8 familles d’aliments avec plus de 72 variations préréglées)

Programmes (jusqu’à 48 programmes de cuisson peuvent être enregistrés et organisés)

Manuel (cycle de vapeur, de convection et cycle mixte)

Cycles spéciaux (menu à la carte, régénération, levain, refroidissement et lavage)

Fonctions spéciales: “menu à la carte” pour cuire sur plusieurs plaques en même temps

Port USB pour le téléchargement des données HACCP, des programmes et des réglages

Connectivité Wifi disponible. Sonde à 4 capteurs pour la mesure de la température à cœur